| Состояние документа: | действующий |
| Обозначение: | Мос МУ 2.3.4.003-2002 |
| Название рус.: | Методические указания для предприятий (цехов), вырабатывающих салатную продукцию на территории г. Москвы |
| Дата проверки документа: | 01.10.2008 |
| Дата добавления в библиотеку: | 01.02.2009 |
| Дата введения в действие: | 01.08.2002 |
| Утверждён в: | Главный государственный санитарный врач Москвы (28.06.2002) |
| Опубликован в: | журнал "СЭС" № 3 2003 |
| Область и условия применения: | Настоящие методические указания для предприятий (цехов), вырабатывающих салатную продукцию, разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний среди населения и определяют санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию и содержанию цехов, технологическим процессам, условиям транспортировки, приема, хранения и реализации салатной продукции, а также к условиям труда и соблюдению правил личной гигиены работающего персонала |
| Оглавление: | 1. Область применения и общие положения 2. Требования к размещению предприятий, вырабатывающих салатную продукцию 3. Требования к территории предприятий 4. Требования к водоснабжению, канализации, отоплению, вентиляции, кондиционированию воздуха, освещению помещений и условиям труда работающих 5. Требования к планировке, устройству и оборудованию 6. Требования к приему и хранению пищевых продуктов 7. Требования к производству, упаковке, маркировке и транспортировке салатной продукции 8. Требования к личной гигиене персонала и соблюдению правил на предприятии 9. Нормативные ссылки |
|
_________________________________________________________ |