ГОСТ 19182-89
Пресервы рыбные. Методы определения буферности
| Обозначение: | ГОСТ 19182-89 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Пресервы рыбные. Методы определения буферности |
| Название англ.: | Preserved fish. Methods of buffer value determination |
| Дата актуализации текста: | 27.10.2010 |
| Дата актуализации описания: | 27.10.2010 |
| Дата введения в действие: | 01.09.1990 |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на пресервы из неразделанной рыбы пряного и специального посолов, изготовленные из созревающей рыбы-сырца, охлажденной или мороженой рыбы, и устанавливает титриметрический и потенциометрический методы определения буферности для оценки степени созревания рыбы.
Стандарт не распространяется на пресервы, изготовленные из соленого полуфабриката с применением искусственных тузлуков |
| Взамен: | ГОСТ 19182-73 |
