ГОСТ 27495-87
Мука. Метод определения автолитической активности
| Обозначение: | ГОСТ 27495-87 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Мука. Метод определения автолитической активности |
| Название англ.: | Flour. Method for determination of autolytic activity |
| Дата актуализации текста: | 27.10.2010 |
| Дата актуализации описания: | 27.10.2010 |
| Дата введения в действие: | 01.01.1989 |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра |
| Взамен в части: | ГОСТ 9404-60 в части п. 65 |
| Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» |
